Sibirya'nın Hediyeleri: Kızılcık

Kızılcığın herkese nasıl sağlık, uzun ömür ve güzellik verdiğini anlatan bir bölüm...

Sibirya'da kızılcığın olmadığı uzun ve sert bir kışı hayal etmek zor: Bu meyve, bizi soğuk mevsimde kurtaran şok edici dozda vitaminlerin vazgeçilmez bir kaynağıdır. Sonbaharın sonlarında, Batı Sibirya'nın kuzey bölgelerinin bataklık bölgelerinde, yakut boncuklu yeşil bir yosun halısı yere yayılır. Lezzetli jöle ve meyveli içecekler hazırladığımız meyveler tam da bu şekilde olgunlaşır.

Rahat olmayan bir bataklık yaşamı koşullarında bu parlak yabanı, çok çeşitli besinleri içine çekmeyi başarır. İlk dondan sonra suyuyla dolan ve yararlılıklarının zirvesinde olan kızılcıklar hasata hazırdır. Kızılcık ilkbaharda da hasat edilir: Kar altındaki meyveleri daha lezzetlidir, ancak daha kötü muhafaza edilir ve kış boyunca vitaminlerinin bir kısmını kaybeder. Profesyoneller, kızılcık hasadını özel ekipmanlarla gerçekleştirirler: Omuzlara takılan bir kontrplak kutu "akordiyon" veya tarak gibi kullanılan özel bir kepçe ile.

Turna kuşu, bataklık, benzersizlik

Eski günlerde, çiçekleri ince gagalı turna kuşu boyunlarına benzediğinden kızılcıklara turna meyveleri deniyordu. Bu kuşların denizaşırı ülkelere uçmadan önce bataklıktaki kızılcık meyveleri yemeyi sevmeleri ilginçtir. Kızılcığın Latince adı olan oxycoccus, "ekşi top" olarak çevrilir: Meyvenin gerçekten ekşi-acı bir tadı vardır, bunun için onu ham haliyle tercih etmiyoruz, ancak aktif olarak kurutur, dondurur, pişirir ve sos haline getiririz.

Sibirya kızılcıkları, gerçek bir süper besindir. Bir fincan taze meyve şunları içerir:

• C vitamini (günlük normun %25'i),
• A vitamini (günlük normun %9'u),
• K vitamini (günlük normun %6'ı),
• E vitamini ve B grubu vitaminleri (günlük normun %8'i),
• ve ayrıca etkileyici miktarlarda demir, manganez, potasyum, fosfor, kalsiyum ve bakır.

Ekşili fayda

Antik çağlardan beri bu yabani meyve tıbbi özellikleriyle ünlüdür ve modern bilim adamlarının araştırmaları sayesinde şifalı özelliklerinin listesi giderek genişlemektedir.

Güçlü antioksidan. Kızılcıklar çok sayıda antioksidan içerir: Mirisetin vücut hücrelerini serbest radikallerin etkisinden korur, ursolik asit belirgin bir antienflamatuar etki sergiler, kversetin bir dizi hastalığın ve malign neoplazmların gelişme riskini azaltmaya yardımcı olur.
Antioksidanlar sayesinde gençleştirici meyvenin cilt üzerinde mucizevi bir etkisi vardır: Durumunu normalleştirir, yeniler ve güçlendirir, kollajen üretimini uyarır, koruyucu fonksiyonları destekler, iltihaplanmayı önler.

İdrar yolu enfeksiyonlarına karşı mücadele eder. Kızılcıkta bulunan flavonoidler ve A tipi proantosiyanidinler, enfeksiyonlara neden olan bakterilerin mesane ve idrar yollarının mukoza zarına tutunmasını engeller ve üremelerini yavaşlatır. Bilim adamlarının yaptığı deneyler, kızılcık tüketmenin bu hastalıklara yakalanma riskini azaltmaya ve enfeksiyon semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğunu kanıtlar. Günümüzde kızılcık, genitoüriner sistem hastalıklarına karşı ilaç yapımında kullanılmaktadır.

Doğal antibiyotik. Büyük miktarlardaki C vitamini ve proantosiyanidinler vücudun bağışıklık savunmasını, enfeksiyonlara karşı direncini artırır ve soğuk algınlığından iyileşmeyi hızlandırır. Çocukluğundan beri favorimiz olan kızılcık suyu mükemmel ateş düşürücü ve genel güçlendirici özelliklere sahiptir.

Kalp sağlığı için. Antosiyaninler, proantosiyanidinler, kversetin, B vitaminleri, bakır, potasyum ve magnezyum iyi kolesterol seviyesini artırabilir, aterosklerotik plakların ortaya çıkmasını engeller, kan damarlarının elastikiyetini artırır, kan basıncını normalleştirir, böylece kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltabilir.

Bağırsaklara faydalıdır. A tipi proantosiyanidinler ayrıca mide ülserine ve mide kanserine neden olan Helicobacter pylori bakterinin aktivitesini etkili bir şekilde baskılayabilmektedir. C, A ve E vitaminleri sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.

Beyinsel ve fiziksel aktivitenin desteklenmesi. İçerdiği yüksek miktardaki potasyum ve B vitaminleri sayesinde kızılcık, sinir sistemini güçlendirir ve bilişsel işlevi geliştirir. Kontrendikasyonların yokluğunda kızılcık, hamile kadınlara da önerilir: Normal fetal gelişimi destekler ve toksikozun şiddetini azaltır.

Sağlıklı dişler ve diş etleri için. Proantosiyanidinler bakterilerin diş yüzeyine yapışmasını önler, bu da meyvenin çürük ve diş eti hastalıklarına karşı mücadelede etkili kılar.

Kilo vermek için. C vitamini ve diğer antioksidanlar, pektin, tanenler, yağ dokusu hücrelerinin parçalanmasını hızlandırır ve yeni yağ birikintilerinin oluşumunu engeller, metabolizmanın hızlanmasını teşvik eder.

Siberian Wellness bu doğal vitamin deposunu %100 oranında kullanır. Sibirya kızılcığı aşağıdaki ürünlere dahildir:

• "Kuzey kızılcığı ve B vitaminleri – Essential Vitamins (kızılcık tozu)
• Immunotops (kızılcık-muz), A, C ve D vitaminleri içeren meyveli çiğneme hapları (kızılcık tozu)
• Omega Asitleri İçeren Yüz Kremi – ENDEMIX™ kompleksi içeren kozmetik ürünler (kızılcık yağı)